Sorgo graudi

Sorgo (Sorghum bicolor), ko sauc arī par lielo prosa, Indijas prosa, milo, durra vai mustu, zāles ģimenes (Poaceae) graudaugu graudaugu augu un tās ēdamajām cietes saturošajām sēklām. Augs, iespējams, cēlies no Āfrikas, kur tas ir galvenā pārtikas kultūra, un tam ir daudz šķirņu, ieskaitot graudu sorgo, ko izmanto pārtikai; zāles sorgo, ko audzē siena un lopbarības iegūšanai; un slotas kukurūza, ko izmanto slotu un suku ražošanā. Indijā sorgo sauc par jowar, cholam vai jonna, Rietumāfrikā kā Gvinejas kukurūzu un Ķīnā kā kaoliang. Sorgo ir īpaši novērtēts karstos un sausos reģionos ar tā izturību pret sausumu un karstumu.

lauksaimniecības pirmsākumi: sorgo

Tāpat kā sojas pupas daudzus gadsimtus tika izmantotas Āzijā pirms tās ieviešanas Rietumu pasaulē, tāpēc sorgo bija galvenā kultūra Āfrikā.

Sorgo ir spēcīga zāle un parasti aug līdz 0,6 līdz 2,4 metriem (2 līdz 8 pēdām), dažreiz sasniedzot pat 4,6 metrus (15 pēdas). Kātiņi un lapas ir pārklāti ar baltu vasku, un atsevišķu šķirņu kātiņu sakne jeb centrālā daļa ir sulīga un salda. Lapas ir apmēram 5 cm (2 collas) platas un 76 cm (2,5 pēdas) garas. Sīkie ziedi tiek ražoti panikulās, sākot no brīva līdz blīva; katram ziedu pudurim ir 800–3000 kodolu. Sēklas dažāda veida, formas un lieluma ziņā ir ļoti dažādas, taču tās ir mazākas par kviešiem.

Sorgo ir zemākas barības kvalitātes nekā kukurūza (kukurūza). Tas satur daudz ogļhidrātu, ar 10 procentiem olbaltumvielu un 3,4 procentiem tauku, kā arī satur kalciju un nelielu daudzumu dzelzs, B ₁ vitamīnu un niacīnu. Cilvēku patēriņam graudus, kas nesatur lipekli, parasti samaļ miltos, no kuriem pagatavo putras, plācenīšus un kūkas. Raksturīgo spēcīgo aromātu var mazināt, apstrādājot. Graudus izmanto arī pārtikas eļļas, cietes, dekstrozes (cukura), pastas un alkoholisko dzērienu pagatavošanā. Kātiņus izmanto kā lopbarību un celtniecības materiālus. Saldos sorgo jeb sorgos galvenokārt audzē Amerikas Savienotajās Valstīs un Āfrikas dienvidos lopbarības un sīrupa ražošanai, un tos dažreiz izmanto etilspirta ražošanā biodegvielai.