Salmonellas baktērijas

Salmonella, (ģints salmonellu), grupa stienis formas, gramnegeatīvām, fakultatīvi anaerobās baktērijas ģimenē Enterobacteriaceae. Viņu galvenais biotops ir cilvēku un citu dzīvnieku zarnu trakts. Dažas sugas pastāv dzīvniekiem, neizraisot slimības simptomus; citi var izraisīt jebkādu plašu vieglu vai nopietnu infekciju klāstu cilvēkiem, ko sauc par salmonelozi. Lielākā daļa cilvēku inficēšanās ar Salmonella rezultātā no ieņemšanas piesārņotu pārtiku vai ūdeni.

Salmonella typhi izraisa vēdertīfu; paratyphoid drudzi izraisa S. paratyphi, S. schottmuelleri un S. hirschfeldii, kas tiek uzskatīti par S. enteritidis variantiem.

Atdzesēšana novērš baktēriju vairošanos, bet nenogalina šos mikroorganismus. Tā rezultātā pārtikā var veidoties daudz salmonellu, kas, norijot, var izraisīt gastroenterītu.

Cūku S. choleraesuis var izraisīt smagu asins saindēšanos cilvēkiem; S. gallinarum cēloņi Faula tīfs; un S. arizonae ir izolēts no rāpuļiem dienvidrietumu Amerikas Savienotajās Valstīs.