Skābenes, jebkurš no vairākiem izturīgajiem daudzgadīgajiem Polygonaceae vai griķu ģimenes garšaugiem, kas plaši izplatīti mērenajos reģionos. Aitu skābene (Rumex acetosella) ir nezāle, kuras dzimtene ir Eiropa un plaši izplatīta Ziemeļamerikā. Tas ir pievilcīgs, bet satraucošs iebrucējs, kas notiek zālājos un dārzos, kā arī pļavās un zāles nogāzēs. Tas dīgst no potcelmu izplatības, un tam ir skābas garšas, slaidas trīsstūrveida lapas un sīki dzelteni vai sarkanīgi ziedi. Aitu skābenes asās, skābās lapas tiek izmantotas kā dārzenis, kā aromatizētājs omletēs un mērcēs un kā krēmveida skābeņu zupas galvenā sastāvdaļa. Jaunās lapas izmanto salātos. Divas radniecīgas sugas ir dārza skābenes (R. acetosa) un franču skābenes (R. scutatus); abi ir izturīgi daudzgadīgi augi, kas izplatīti visā Eiropā un Āzijā. Dārza skābenes, tāpat kā aitu skābenes, ir kļuvušas naturalizētas Ziemeļamerikā. Koka skābenes nosaukums tiek dots augiem, kas pieder pie Oxalis ģints (Oxalidaceae dzimtas), kuriem ir arī skābo garšu lapas.
